Le diabète

Explique-moi !

 

Lorsque l'on mange des glucides, ceux-ci entrent dans le sang, ce qui génère une élévation de notre glycémie.

On mesure l'amplitude de ce phénomène par l'index glycémique (ou IG) :

 

-  Plus notre glycémie s'élève rapidement lorsque l'on consomme un aliment plus son index glycémique est élevé. 

-  Plus notre glycémie s'élève lentement lorsque l'on consomme un aliment plus son index glycémique est bas. 

 

 

Pour un non-diabétique, le corps va réagir à l'absorption du sucre en sécrétant l’insuline. Ainsi, la glycémie va être rétablit à un niveau normal.

Pour les diabétiques, une injection d'insuline est nécessaire.

 

Le risque en consommant des aliments à index glycémique élevé est que l'insuline agisse toujours alors que les glucides ont tous été brulés ce qui peut avoir pour conséquence une hypoglycémie.

En effet, les aliments à IG élevé "délivrent" vite leur sucre alors que ceux avec un IG bas permettent de "diffuser" lentement le sucre".

 

 

Bon à savoir !

 

Exemple d'aliment à index glycémique bas :

-  les fruits : pomme, pamplemousse, orange, poire ...

-  les fruits oléagineux : noix de pécan, noix de cajou, cacahuètes ... 

-  les légumes : TOUS

-  les céréales : pain complet, biscottes aux céréales complétes ...

-  produits laitiers : lait demi-écrémé, yaourt aux fruits 0% ...

 

 

Exemple d'aliment à index glycémique élevé :

-  les fruits : fruits au sirop, jus de fruit sucré ...

-  les pommes de terre

-  les céréales : baguette bien blanche, pain de mie ...

 

Ma diabétologue m'a conseillé d'ajouter un yaourt sans sucre à mon fruit pour ma collation de façon à prolonger l'action des sucres ...